{"product_id":"sabudana","title":"സാഗോ \/ സാബൂദാന \/ സാബുദാന","description":"\u003cp\u003eഉപയോഗങ്ങൾ\u003cbr\u003eപോഷണം\u003cbr\u003eമെട്രോക്സിലോൺ തണലുകളിൽ നിന്നുള്ള സാഗോ ഏകദേശം ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ വളരെ കുറവാണ്. 100 ഗ്രാം ഉണക്കിയ സാഗോയിൽ സാധാരണയായി 94 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 0.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.5 ഗ്രാം ആഹാര നാരുകൾ, 10 മില്ലിഗ്രാം കാല്ഷ്യം, 1.2 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്, വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ്, കാരോട്ടീൻ, തിയാമിൻ, ആസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഏകദേശം 355 കലോറി നൽകുന്നു.[citation needed] സാഗോ തണലുകൾ സാധാരണയായി മറ്റ് കൃഷി രീതികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സാഗോ കൃഷി പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ ഭൂമിയുടെ ഉപയോഗ രീതിയാണ്, കൂടാതെ ഈ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷക കുറവുകൾ മറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങളാൽ പൂരിപ്പിക്കാം.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eഒരു സാഗോ പാൻകേക്ക്\u003cbr\u003eസാഗോ സ്റ്റാർച്ച് ബേക്കുചെയ്യാവുന്നതാണ് (അത് റൊട്ടി, പാൻകേക്ക്, ബിസ്ക്കറ്റ് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ന്യൂ ഗിനിയ, മലുകു എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല പരമ്പരാഗത സമൂഹങ്ങളിലും പാപെഡ, ബോർണിയോ, ദക്ഷിണ സുലാവെസി (ലുവു ജില്ലയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തം) സുമാത്ര എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാഗോ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. പാലെംബാങിൽ, സാഗോ പെംപെക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂണെയിൽ, പ്രാദേശിക പ്രശസ്തമായ അംബുയത് എന്ന വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാണിജ്യമായി നൂഡിൽസും വെളുത്ത റൊട്ടിയും ഉണ്ടാക്കുന്നതിലും സാഗോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാഗോ സ്റ്റാർച്ച് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് കട്ടിയാക്കുന്ന വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കാം. സാഗോ പ്ലം പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള വാപ്പിച്ച പുഡ്ഡിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eമലേഷ്യയിൽ, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം \"കേരോപ്പോക്ക് ലെക്കോർ\" (മത്സ്യ ക്രാക്കർ) സാഗോ പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്വാല ടെറംഗാനുവിലെ ലോസോംഗിലെ പ്രശസ്തമായ കേരോപ്പോക്ക് ലെക്കോർ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ കിലോ മത്സ്യ മാംസംക്ക് പകുതി കിലോ നന്നായി പൊടിച്ച സാഗോ ചേർത്ത്, രുചിക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. കേരോപ്പോക്ക് ലെക്കോർ വ്യവസായത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ മലേഷ്യയിൽ വർഷംതോറും ടണുകൾ കച്ച സാഗോ ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നു.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1805-ൽ, ബെട്ട്സി എന്ന കപ്പലിന്റെ അപകടത്തിൽപ്പെട്ട രണ്ട് ജീവനക്കാരെ ഒരു അജ്ഞാത ദ്വീപിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ സാഗോ ഭക്ഷണമായി നൽകിയാണ് ജീവൻ നിലനിർത്തിയത്.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eപേർൾ സാഗോ\u003cbr\u003eഏതെങ്കിലും സ്റ്റാർച്ച് ചെറിയ തുള്ളികളായി ചൂടാക്കി ഇളക്കിയാൽ, ഭാഗികമായി ജെലറ്റിനൈസ് ചെയ്ത ഉണക്ക കണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു, അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീതിയേറിയെങ്കിലും തകർന്നുപോകാറില്ല. പേർൾ സാഗോ പേർൾ ടാപ്പിയോകയോട് വളരെ സമാനമാണ്. ഇരുവരും സാധാരണയായി ചെറിയ (ഏകദേശം 2 മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) ഉണക്ക, മങ്ങിയ പന്തുകളാണ്. ഇരുവരും വെളുത്തതായിരിക്കാം (ശുദ്ധമായാൽ) അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവികമായി ചാരനിറം, തവിട്ട്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി പിങ്ക്, മഞ്ഞ, പച്ച തുടങ്ങിയ നിറങ്ങളിലായിരിക്കാം. നനച്ച് പാചകം ചെയ്താൽ ഇരുവരും വലുതായി, പാരദർശകമായ, മൃദുവായ, സ്പോഞ്ച് പോലെയുള്ള രൂപത്തിലാകും. ഇന്ത്യ, ബംഗ്ലാദേശ്, ശ്രീലങ്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ വിഭവങ്ങളിലും ലോകമാകെയുള്ള പുഡ്ഡിംഗുകളിലും ഇവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, മതപരമായ ഉപവാസ സമയങ്ങളിൽ മധുരം ചേർത്ത പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത മധുര വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, \"ടാപ്പിയോക സാഗോ\" മതപരമായ ഉപവാസ സമയങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും രോഗികൾക്കും പോഷകാഹാരമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eയുകെയിൽ, സാഗോയും ടാപ്പിയോകയും മധുരമുള്ള പാൽ പുഡ്ഡിംഗുകളിൽ ദീർഘകാലമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eന്യൂസീലൻഡിൽ, സാഗോ വെള്ളവും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ സിറപ്പിൽ മധുരം ചേർത്ത് നാരങ്ങാ സാഗോ പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eഇന്ത്യയിൽ, ടാപ്പിയോക സാഗോ പ്രധാനമായും \"ഖീർ\", \"ഖിച്ചഡി\", \"വട\" തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eപരമ്പരാഗത ജനങ്ങൾ പലരും സാഗോ തണലിനെ അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി ആശ്രയിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ സ്രോതസ്സുകൾ അനന്തമായില്ലാത്തതിനാൽ, ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ വന്യ സാഗോ തണൽ കൃഷി വാണിജ്യപരമായോ വ്യവസായപരമായോ ശേഖരണവും പ്രാദേശിക സമൂഹങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തക്കേടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"250 ഗ്രാം","offer_id":28981406957620,"sku":"Nutrixia3624","price":133.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"450 ഗ്രാം","offer_id":41641306718302,"sku":"Nutrixia3625","price":182.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"950 ഗ്രാം","offer_id":41641306751070,"sku":"Nutrixia3626","price":242.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Sabudana-Nutrixia-Food-78840176.jpg?v=1744977128","url":"https:\/\/www.everayu.com\/ml\/products\/sabudana","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}