{"product_id":"saffron","title":"ഓറിജിനൽ കാശ്മീർ ലച്ച സഫ്രൺ\/ കേശർ\/ കേശർ (സർട്ടിഫൈഡ് ഗ്രേഡ് എ) ബിരിയാണിക്ക്, സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും (1 പാക്ക് (1 ഗ്രാം))","description":"\u003cp\u003eസാഫ്രൺ എന്താണ്?\u003cbr\u003eസാഫ്രൺ ക്രോക്കസ് എന്ന പുഷ്പത്തിന്റെ ഉണക്കിയ സ്റ്റിഗ്മകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. ഒരു പൗണ്ട് സാഫ്രൺ ഉണ്ടാക്കാൻ 75,000 പുഷ്പങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 225,000 കൈകൊണ്ടു തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്റ്റിഗ്മകൾ ആവശ്യമുള്ളതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ മസാല എന്നത്.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eവാസന: ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ളത്, തേൻപോലെ ഒരു മണത്തോടുകൂടി\u003cbr\u003eരുചി: കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള തേൻപോലെ രുചി\u003cbr\u003eചൂടിന്റെ അളവ്: 0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eവിലയേറിയതും ശക്തമായ രുചിയുള്ളതും നിറം മാറ്റുന്ന സ്വഭാവമുള്ളതും ആയതിനാൽ, പാചകത്തിന് വളരെ കുറച്ച് സാഫ്രൺ മാത്രം ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിനിടെ സാഫ്രൺ സമമായി വിഭജിക്കുന്നതാണ് പ്രധാനമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് കല്ല് മല്ല് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിയായി തുരയ്ക്കാം. എന്നാൽ, സാഫ്രൺ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വെക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്—ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ മുട്ടി സാഫ്രൺ ചേർത്താൽ ആവശ്യമായ രുചിയും നിറവും ലഭിക്കും. നല്ല സാഫ്രൺ വെള്ളത്തിൽ സ്പർശിക്കുമ്പോൾ വീതിയാകും, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം 0.5 കിലോ (1 പൗണ്ട്) അരിക്ക് മതിയാകും. പൊടിയായ സാഫ്രൺ നേരിട്ട് വിഭവത്തിലെ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളിൽ ചേർക്കാം, എന്നാൽ പൊടിയായ സാഫ്രൺ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അത് പലപ്പോഴും മിശ്രിതമാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തണുത്ത, ഉണക്കിയ, വെളിച്ചം ഇല്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eസാഫ്രണിന് പകരം\u003cbr\u003eനിറത്തിനായി മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുക, രുചിക്കായി അല്ല; സാഫ്ലവർ (പുഷ്പം) ഉപയോഗിച്ച് സമാന നിറം നൽകാം, പക്ഷേ രുചി വളരെ താഴ്ന്നതാണ്. മാരിഗോൾഡ് പുഷ്പങ്ങളും നിറത്തിനായി മാത്രം, രുചിക്കായി അല്ല. അന്നാട്ടോ വിത്തുകളും നിറത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. 1 ടീസ്പൂൺ അന്നാട്ടോ വിത്തുകൾ 1\/4 കപ്പ് ഉരുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് മുക്കി വെക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിലെ ദ്രവത്തിന്റെ അളവ് 1\/4 കപ്പ് കുറയ്ക്കുക.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eസാഫ്രണിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ\u003cbr\u003eസാഫ്രൺ സസ്യജനിത സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ്, അവ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ്, രോഗപ്രതിരോധക, ആരോഗ്യ പ്രോത്സാഹക ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളവയാണ്. സാഫ്രൺ തന്തുക്കൾക്ക് ആവശ്യമായ സാരമായ volatile എണ്ണകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് സാഫ്രനാൽ ആണ്, ഇത് സാഫ്രണിന് അതിന്റെ പ്രത്യേകമായ കൊമ്പുപോലെ രുചി നൽകുന്നു. മറ്റ് സാഫ്രൺ എണ്ണകൾ: സിനിയോൾ, ഫിനെതനോൾ, പിനീൻ, ബോർണിയോൾ, ജെറാനിയോൾ, ലിമൊനീൻ, പി-സൈമീൻ, ലിനാലൂൾ, ടെർപിനൻ-4-ഓയിൽ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eഇതിൽ α-ക്രോസിൻ എന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് സംയുക്തം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി അസ്ഥിരമായ പ്രവർത്തന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് സ്റ്റിഗ്മകൾക്ക് സ്വഭാവസവിശേഷമായ പൊൻമഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു. കൂടാതെ സാഫ്രൺ മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് സിയാക്സാന്തിൻ, ലൈക്കോപീൻ, α-യും β-യും കരോട്ടീനുകൾ. ഇവ പ്രധാന ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകളാണ്, ശരീരത്തെ ഓക്സിഡന്റിന്റെ സമ്മർദ്ദം, കാൻസറുകൾ, രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷി നിയന്ത്രണത്തിലും സഹായിക്കുന്നു. സജീവ ഘടകങ്ങൾ പല പരമ്പരാഗത ഔഷധങ്ങളിൽ ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിഡിപ്രസന്റ്, ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ്, ജീർണ്ണ സഹായക, ആന്റി-കോൺവൾസന്റ് എന്നിങ്ങനെ നിരവധി ചികിത്സാ ഉപയോഗങ്ങൾ ഉണ്ട്.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eസാഫ്രൺ കോപ്പർ, പൊട്ടാസ്യം, കാല്സ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സെലീനിയം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. പൊട്ടാസ്യം സെല്ലുകളും ശരീര ദ്രവങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഹൃദയമിടിപ്പ് നിരക്കും രക്തസമ്മർദ്ദവും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മാംഗനീസ്, കോപ്പർ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ് എൻസൈം സൂപ്പറോക്സൈഡ് ഡിസ്മ്യൂടേസിന്റെ സഹ-ഘടകങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് ചുവന്ന രക്തകോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് അനിവാര്യമാണ്.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eമറ്റു പേരുകൾ\u003cbr\u003eഅലികാന്റെ സാഫ്രൺ, ഓട്ടം ക്രോക്കസ്, ക്രോക്കസ്, ഗാറ്റിനൈസ് സാഫ്രൺ, ഹേ സാഫ്രൺ, കാർകോം, സ്റ്റിമ ക്രോസി, സാഫർ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eഫ്രഞ്ച്: സാഫ്രാൻ\u003cbr\u003eജർമ്മൻ: സാഫ്രോൺ\u003cbr\u003eഇറ്റാലിയൻ: സാഫറാനോ\u003cbr\u003eസ്പാനിഷ്: അസാഫ്രാൻ\u003cbr\u003eഇന്ത്യൻ: കേശ, കേശ്രം, ഖേസ, സാഫ്രാൻ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eശാസ്ത്രീയ നാമം\u003cbr\u003eക്രോക്കസ് സാറ്റിവസ്\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"1 ഗ്രാം","offer_id":29520979722292,"sku":"Nutrixia3964","price":391.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"5 ഗ്രാം","offer_id":39588970102878,"sku":"Nutrixia3965","price":1865.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Keshar-_Certified-Grade-A_-for-Biryani_-Beauty-and-Health-_Pack-of-1-_1gram_-Nutrixia-Food-78830248.jpg?v=1744977255","url":"https:\/\/www.everayu.com\/ml\/products\/saffron","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}