{"product_id":"saffron","title":"ਅਸਲੀ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਛਾ ਜ਼ਾਫ਼ਰਾਨ\/ ਕੇਸਰ\/ ਕੇਸ਼ਰ (ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਗਰੇਡ ਏ) ਬਿਰਯਾਨੀ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ (1 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਪੈਕ)","description":"\u003cp\u003eਕੇਸਰ ਕੀ ਹੈ?\u003cbr\u003eਕੇਸਰ ਕ੍ਰੋਕਸ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸਟਿਗਮਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 75,000 ਫੁੱਲਾਂ ਜਾਂ 225,000 ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਣੇ ਸਟਿਗਮਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਸੂੰਘਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ\u003cbr\u003eਸਵਾਦ: ਤਿੱਖਾ ਤੇ ਕੜਵਾ-ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ\u003cbr\u003eਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪ: 0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਇਸ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾਈ, ਤੇਜ਼ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗਤ ਵਾਲੀਆਂ ਖੂਬੀਆਂ ਕਰਕੇ, ਰਸੋਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੇਸਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣ ਰਹੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਰ ਅਤੇ ਪੈਸਟਲ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਵੇ— ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਚਾਹੀਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਚੰਗਾ ਕੇਸਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਕੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਚਾਵਲ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਸਰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਸਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਮਿਲਾਵਟ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨ ਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਕੇਸਰ ਦੀ ਥਾਂ\u003cbr\u003eਰੰਗ ਲਈ ਹਲਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਕੇਸਰਫਲੌਰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿਲਦੇ ਜੁਲਦੇ ਰੰਗ ਦੇਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਕਾਫੀ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਗੋਲਡ ਦੇ ਫੁੱਲ ਵੀ ਰੰਗ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਹੀਂ। ਅਨਾਟੋ ਬੀਜ ਵੀ ਰੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। 1 ਚਮਚ ਅਨਾਟੋ ਬੀਜ 1\/4 ਕੱਪ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਭਿੱਜੋ, ਬੀਜ ਫੇਕ ਦਿਓ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ 1\/4 ਕੱਪ ਘਟਾਓ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਕੇਸਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ\u003cbr\u003eਕੇਸਰ ਵਿੱਚ ਪੌਧੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਯੋਗਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ-ਜੀਵਾਣੂ, ਬਿਮਾਰੀ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗੁਣ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਵਿੱਚ ਜਰੂਰੀ ਉਡਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੈਫਰਾਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਘਾਹ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕੇਸਰ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸਿਨੀਓਲ, ਫੀਨੇਥੇਨੋਲ, ਪਾਈਨੀਨ, ਬੋਰਨੀਓਲ, ਜੇਰਾਨੀਓਲ, ਲਿਮੋਨੀਨ, ਪੀ-ਸਾਈਮੀਨ, ਲਿਨਾਲੂਲ, ਟਰਪੀਨੇਨ-4-ਓਇਲ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਗੈਰ-ਉਡਣ ਵਾਲੇ ਸਰਗਰਮ ਤੱਤ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ α-ਕ੍ਰੋਸਿਨ, ਇੱਕ ਕਾਰੋਟੀਨੋਇਡ ਯੋਗਿਕ, ਜੋ ਸਟਿਗਮਾ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੀਲੀ ਰੰਗਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਾਰੋਟੀਨੋਇਡ ਵੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਜ਼ੀਅਕਸੈਂਥਿਨ, ਲਾਈਕੋਪਿਨ, α- ਅਤੇ β-ਕਾਰੋਟੀਨ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਤੀ-ਜੀਵਾਣੂ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਣਾਅ, ਕੈਂਸਰ, ਸੰਕਰਮਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਗ-ਰੋਧਕ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਰਗਰਮ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਕਈ ਇਲਾਜੀ ਉਪਯੋਗ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਖਮ ਭਰਣ ਵਾਲੇ, ਮਨੋਦਸ਼ਾ ਸੁਧਾਰਨ ਵਾਲੇ, ਪ੍ਰਤੀ-ਜੀਵਾਣੂ, ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਦੌਰੇ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਕੇਸਰ ਤਾਮਬਾ, ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈੰਗਨੀਜ਼, ਲੋਹਾ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਰਲਾਂ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦਾ ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈੰਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਮਬਾ ਸਰੀਰ ਵੱਲੋਂ ਪ੍ਰਤੀ-ਜੀਵਾਣੂ ਐਂਜ਼ਾਈਮ, ਸੁਪਰਆਕਸਾਈਡ ਡਿਸਮਿਊਟੇਜ਼ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੋਹਾ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਸ਼ਿਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ।\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਹੋਰ ਨਾਮ\u003cbr\u003eਅਲਿਕਾਂਟੇ ਕੇਸਰ, ਪਤਝੜ ਕ੍ਰੋਕਸ, ਕ੍ਰੋਕਸ, ਗੈਟਿਨਾਈਸ ਕੇਸਰ, ਘਾਹ ਕੇਸਰ ਕਾਰਕੋਮ, ਸਟੀਮਾ ਕ੍ਰੋਸੀ, ਜ਼ਾਫਰ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਫਰਾਂਸੀਸੀ: ਸੈਫਰਾਨ\u003cbr\u003eਜਰਮਨ: ਸੈਫਰੋਨ\u003cbr\u003eਇਟਾਲਵੀ: ਜ਼ਾਫ਼ੇਰਾਨੋ\u003cbr\u003eਸਪੇਨੀ: ਅਜ਼ਾਫਰਾਨ\u003cbr\u003eਭਾਰਤੀ: ਕੇਸਾ, ਕੇਸਰਾਮ, ਖੇਸਾ, ਜ਼ਾਫਰਾਨ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ\u003cbr\u003eਕ੍ਰੋਕਸ ਸੈਟਿਵਸ\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"1 ਗ੍ਰਾਮ","offer_id":29520979722292,"sku":"Nutrixia3964","price":391.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"5 ਗ੍ਰਾਮ","offer_id":39588970102878,"sku":"Nutrixia3965","price":1865.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Keshar-_Certified-Grade-A_-for-Biryani_-Beauty-and-Health-_Pack-of-1-_1gram_-Nutrixia-Food-78830248.jpg?v=1744977255","url":"https:\/\/www.everayu.com\/pa\/products\/saffron","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}