{"product_id":"saffron","title":"மூல காஷ்மீர் லச்சா குங்குமப்பூ\/ கேசர்\/ கேஷர் (சான்றளிக்கப்பட்ட தரம் A) பிரியாணி, அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு (1 கிராம் கொண்ட 1 தொகுப்பு)","description":"\u003cp\u003eகுங்குமப்பூ என்றால் என்ன?\u003cbr\u003eகுங்குமப்பூ குரோக்கஸ் என்ற மலரின் உலர்ந்த பூச்சிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஒரு பவுண்டுக்கு 75,000 மலர்கள் அல்லது 225,000 கைகளால் சேகரிக்கப்பட்ட பூச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன, இதனால் இது உலகின் மிகச் செலவான மசாலா ஆகும்.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eவாசனை: வலுவான மணம், தேனின் வாசனை கொண்டது\u003cbr\u003eசுவை: கூர்மையான கசப்பான தேன் சுவை\u003cbr\u003eசூடான அளவு: 0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eஇதன் உயர்ந்த விலை, தீவிரமான சுவை மற்றும் வண்ணமாற்றும் தன்மைகள் காரணமாக, சமையலுக்கு மிகக் குறைந்த அளவு குங்குமப்பூ போதுமானது, முக்கியம் அது சமையல் செய்யப்படும் உணவில் சமமாகப் பரப்பப்பட வேண்டும். அதை ஒரு கல் அரைக்கையில் நன்கு அரைத்து தூளாக்கலாம். ஆனால், குங்குமப்பூவை சூடான நீரில் ஊறவைக்குவது எளிது— ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஒரு கப் நீரில் ஊறவைத்தால் தேவையான சுவையும் வண்ணமும் உருவாகும். நல்ல குங்குமப்பூ நீருடன் தொடர்பில் விரிவடையும், ஒரு கப் 0.5 கிலோ (1 பவுண்ட்) அரிசிக்குப் போதுமானது. தூளாக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ நேரடியாக உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் தூளாக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ வாங்குவதை பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அது அடிக்கடி கலப்பாக இருக்கும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில், வெளிச்சத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eகுங்குமப்பூக்கு மாற்று\u003cbr\u003eவண்ணத்திற்காக மஞ்சள் பயன்படுத்தவும், சுவைக்காக அல்ல அல்லது குங்குமப்பூவுக்கு ஒத்த வண்ணம் தர குங்குமப்பூ பூக்களும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவை குறைவாக இருக்கும். மரிகோல்ட் மலர்கள், மீண்டும் வண்ணத்திற்காக, சுவைக்காக அல்ல. அன்னட்டோ விதைகள் வண்ணத்திற்காக பயன்படுத்தலாம். 1 டீஸ்பூன் அன்னட்டோ விதைகளை 1\/4 கப் கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து விதைகளை அகற்றவும். சமையல் திரவத்தை 1\/4 கப் குறைக்கவும்.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eகுங்குமப்பூவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்\u003cbr\u003eகுங்குமப்பூ தாவரமூலக் கலவைகளை கொண்டுள்ளது, அவை ஆக்ஸிடேஷன் எதிர்ப்பு, நோய் தடுப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளை கொண்டவை. குங்குமப்பூ நூல்கள் அவசியமான வாசனை எண்ணெய்களை கொண்டுள்ளன, அதில் முக்கியமானது சாஃப்ரனல், இது குங்குமப்பூவுக்கு தனித்துவமான புல் போன்ற சுவையை தருகிறது. மற்ற எண்ணெய்களில்: சினியோல், ஃபெனெதெனோல், பைனீன், போர்னியோல், ஜெரானியோல், லிமோனீன், பி-சைமீன், லினாலூல், டெர்பினென்-4-ஆயில் உள்ளன.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eஇதில் பல நிலையான செயற்பாட்டு கூறுகள் உள்ளன, அதில் α-குரோசின் என்ற கரோட்டினாய்டு சேர்மம் உள்ளது, இது பூச்சிகளுக்கு தங்கம் போன்ற மஞ்சள் நிறத்தை தருகிறது. மேலும், ஜீஅக்ஸாந்தின், லைகோபீன், α- மற்றும் β-கரோட்டின்கள் போன்ற பிற கரோட்டினாய்ட்களும் உள்ளன. இவை முக்கியமான ஆக்ஸிடேண்ட் எதிர்ப்பு கூறுகள் ஆகும், அவை உடலை ஆக்ஸிடேண்ட் உண்டாக்கும் அழுத்தம், புற்றுநோய்கள், தொற்றுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. செயற்பாட்டு கூறுகள் பல பாரம்பரிய மருத்துவங்களில் கிருமிநாசினி, மனச்சோர்வு எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிடேண்ட் எதிர்ப்பு, செரிமானம் மேம்படுத்தும், மயக்கம் தடுக்கும் மருந்துகளாகப் பயன்படுகின்றன.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eகுங்குமப்பூ தாமிரம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீஸ், இரும்பு, செலினியம், சிங்கம் மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற கனிமங்களின் நல்ல மூலமாகும். பொட்டாசியம் செல்கள் மற்றும் உடல் திரவங்களின் முக்கிய கூறாக, இதயம் துடிப்பையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மாங்கனீஸ் மற்றும் தாமிரம் உடலில் ஆக்ஸிடேண்ட் எதிர்ப்பு என்சைம் சூப்பர்ஓக்சைடு டிஸ்மியூடேசுக்கான இணை கூறுகளாகப் பயன்படுகின்றன. இரும்பு சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உற்பத்திக்குத் தேவையானது.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eமற்ற பெயர்கள்\u003cbr\u003eஅலிகாந்தே குங்குமப்பூ, கிழக்கு குரோக்கஸ், குரோக்கஸ், காடினாய்ஸ் குங்குமப்பூ, புல் குங்குமப்பூ கார்கோம், ஸ்டிமா குரோசி, ஸாஃபர்\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eபிரெஞ்சு: சாஃப்ரான்\u003cbr\u003eஜெர்மன்: சாஃப்ரான்\u003cbr\u003eஇத்தாலியன்: ஸாஃப்ரானோ\u003cbr\u003eஸ்பானிஷ்: அசாஃப்ரான்\u003cbr\u003eஇந்திய: கேசா, கேஸ்ரம், கேசா, ஸாஃப்ரான்\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eஅறிவியல் பெயர்\u003cbr\u003eகுரோக்கஸ் சாட்டிவஸ்\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"1 கிராம்","offer_id":29520979722292,"sku":"Nutrixia3964","price":391.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"5 கிராம்","offer_id":39588970102878,"sku":"Nutrixia3965","price":1865.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Keshar-_Certified-Grade-A_-for-Biryani_-Beauty-and-Health-_Pack-of-1-_1gram_-Nutrixia-Food-78830248.jpg?v=1744977255","url":"https:\/\/www.everayu.com\/ta\/products\/saffron","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}