{"product_id":"saffron","title":"మూల కాశ్మీరి లచ్చా జాఫ్రాన్\/ కేశర్\/ కేశర్ (సర్టిఫైడ్ గ్రేడ్ ఏ) బిర్యానీ, అందం మరియు ఆరోగ్యం కోసం (1 ప్యాక్ (1 గ్రాము))","description":"\u003cp\u003eజాఫ్రాన్ అంటే ఏమిటి?\u003cbr\u003eజాఫ్రాన్ క్రోకస్ పువ్వుల పొడిచిన ముక్కల నుండి వస్తుంది, ఒక పౌండ్ తయారుచేయడానికి 75,000 పువ్వులు లేదా 225,000 చేతితో ఎంచుకున్న ముక్కలు అవసరం అవుతాయి, అందుకే ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన మసాలా అని చెప్పవచ్చు.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eవాసన: బలమైన సువాసనతో, తేనె వాసనతో\u003cbr\u003eరుచి: ముదురు తేనె రుచి కలిగిన కొంచెం కఠినమైన రుచి\u003cbr\u003eఉష్ణత స్థాయి: 0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eదాని ఖరీదుతో, తీవ్ర రుచి మరియు బలమైన రంగు ఇచ్చే లక్షణాల కారణంగా, వంటకాలకు చాలా తక్కువ జాఫ్రాన్ అవసరం అవుతుంది మరియు ముఖ్యంగా వంటకం మొత్తం సమానంగా పంచుకోవడం ముఖ్యం. దీన్ని మోర్తార్ మరియు పెస్టిల్ లో మెత్తగా పొడిగా చేయవచ్చు. అయితే, వేడి నీటిలో జాఫ్రాన్ ను ముంచి ఉంచడం సులభం— ఒక చిటికెడు జాఫ్రాన్ ఒక కప్పు నీటిలో వేసి కావలసిన రుచి మరియు రంగు పొందవచ్చు. మంచి జాఫ్రాన్ నీటితో కలిసినప్పుడు విస్తరించి, ఒక కప్పు నీరు 0.5 కిలో (1 పౌండ్) అన్నానికి సరిపోతుంది. పొడిగా చేసిన జాఫ్రాన్ ను వంటకంలో నేరుగా వేసుకోవచ్చు, కానీ పొడిగా చేసిన జాఫ్రాన్ కొనడం మానుకోవాలని సూచిస్తాము, ఎందుకంటే అది తరచుగా మిశ్రమం చేయబడుతుంది. చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో, వెలుతురు నుండి దూరంగా నిల్వ చేయండి.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eజాఫ్రాన్ కు ప్రత్యామ్నాయం\u003cbr\u003eరంగు కోసం పసుపు వాడండి, రుచి కోసం కాదు లేదా సాఫ్లవర్ కూడా సమాన రంగు ఇవ్వడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రుచి తక్కువగా ఉంటుంది. మరిగోల్డ్ పువ్వులు కూడా రంగు కోసం, రుచి కోసం కాదు. అన్నాటో గింజలు కూడా రంగు కోసం ఉపయోగించవచ్చు. 1 టీస్పూన్ అన్నాటో గింజలను 1\/4 కప్పు మరిగిన నీటిలో 30 నిమిషాలు ముంచి ఉంచి గింజలను తొలగించండి. వంటకం ద్రవాన్ని 1\/4 కప్పు తగ్గించండి.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eజాఫ్రాన్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు\u003cbr\u003eజాఫ్రాన్ లో మొక్కల నుండి వచ్చిన సంయోగాలు ఉంటాయి, ఇవి ఆక్సిడేషన్ నిరోధక, వ్యాధి నివారణ మరియు ఆరోగ్య ప్రోత్సాహక లక్షణాలు కలిగి ఉంటాయి. జాఫ్రాన్ తంతులు ముఖ్యమైన వోలటైల్ నూనెలను కలిగి ఉంటాయి, వాటిలో ముఖ్యమైనది సాఫ్రనాల్, ఇది జాఫ్రాన్ కు ప్రత్యేకమైన గడ్డి వాసనను ఇస్తుంది. ఇతర జాఫ్రాన్ నూనెలు: సినియోల్, ఫెనెథెనాల్, పినీన్, బోర్నియోల్, జెరానియోల్, లిమోనిన్, పి-సైమిన్, లినాలూల్, టెర్పినెన్-4-నూనె.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eఇది అనేక నాన్-వోలటైల్ క్రియాశీల భాగాలను కలిగి ఉంది, వాటిలో α-క్రోసిన్ అనే కరోటినాయిడ్ సంయోగం ఉంది, ఇది తంతులకు ప్రత్యేకమైన బంగారు పసుపు రంగును ఇస్తుంది. ఇది జియాక్సాంతిన్, లైకోపిన్, α- మరియు β-కరోటీన్లు వంటి ఇతర కరోటినాయిడ్లను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఇవి ముఖ్యమైన ఆక్సిడెంట్లు, ఇవి శరీరాన్ని ఆక్సిడేషన్ కారణమైన ఒత్తిడి, క్యాన్సర్లు, సంక్రమణల నుండి రక్షిస్తాయి మరియు రోగ నిరోధక వ్యవస్థను సమతుల్యం చేస్తాయి. ఈ క్రియాశీల భాగాలు అనేక సంప్రదాయ వైద్యాలలో యాంటీసెప్టిక్, యాంటీడిప్రెసెంట్, ఆక్సిడెంట్ నిరోధక, జీర్ణక్రియ, యాంటీ-కన్వల్సెంట్ గా ఉపయోగిస్తారు.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eజాఫ్రాన్ కాపర్, పొటాషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్, ఇనుము, సెలీనియం, జింక్ మరియు మాగ్నీషియం వంటి ఖనిజాల మంచి మూలం. పొటాషియం సెల్ మరియు శరీర ద్రవాల ముఖ్య భాగం, ఇది గుండె స్పందన మరియు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మాంగనీస్ మరియు కాపర్ శరీరం ఆక్సిడెంట్ నిరోధక ఎంజైమ్ సూపరాక్సైడ్ డిస్మ్యూటేజ్ కోసం సహాయక భాగాలుగా ఉపయోగిస్తాయి. ఇనుము ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి అవసరం.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eఇతర పేర్లు\u003cbr\u003eఅలికాంటే జాఫ్రాన్, శరదృతువు క్రోకస్, క్రోకస్, గటినైస్ జాఫ్రాన్, హే జాఫ్రాన్ కార్కోమ్, స్టిమా క్రోసి, జాఫర్\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eఫ్రెంచ్: సాఫ్రాన్\u003cbr\u003eజర్మన్: సాఫ్రోన్\u003cbr\u003eఇటాలియన్: జాఫెరానో\u003cbr\u003eస్పానిష్: అజాఫ్రాన్\u003cbr\u003eభారతీయ: కేశ, కేశ్రం, ఖేస, జాఫ్రాన్\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eశాస్త్రీయ పేరు\u003cbr\u003eక్రోకస్ సాటివస్\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"1 గ్రాములు","offer_id":29520979722292,"sku":"Nutrixia3964","price":391.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"5 గ్రాములు","offer_id":39588970102878,"sku":"Nutrixia3965","price":1865.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Keshar-_Certified-Grade-A_-for-Biryani_-Beauty-and-Health-_Pack-of-1-_1gram_-Nutrixia-Food-78830248.jpg?v=1744977255","url":"https:\/\/www.everayu.com\/te\/products\/saffron","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}