{"product_id":"sabudana","title":"ساگو \/ سابودانہ \/ سابودانہ","description":"\u003cp\u003eاستعمالات\u003cbr\u003eغذائیت\u003cbr\u003eمیٹروکسیلون کھجوروں سے حاصل ہونے والا ساگو تقریباً خالص کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے اور اس میں پروٹین، وٹامنز یا معدنیات بہت کم مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ 100 گرام خشک ساگو میں عموماً 94 گرام کاربوہائیڈریٹ، 0.2 گرام پروٹین، 0.5 گرام غذائی ریشہ، 10 ملی گرام کیلشیم، 1.2 ملی گرام لوہا اور بہت کم مقدار میں چربی، کیروٹین، تھایامین اور اسکوربک ایسڈ شامل ہوتے ہیں اور یہ تقریباً 355 کیلوریز فراہم کرتا ہے۔[حوالہ درکار] ساگو کھجوریں عموماً ایسے علاقوں میں پائی جاتی ہیں جو دیگر زرعی اقسام کے لیے مناسب نہیں ہوتے، اس لیے ساگو کی کاشت اکثر زمین کے سب سے ماحولیاتی لحاظ سے مناسب استعمال کی صورت ہوتی ہے اور اس خوراک کی غذائی کمیوں کی تلافی عموماً دیگر آسانی سے دستیاب غذاؤں سے کی جا سکتی ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eایک ساگو پین کیک\u003cbr\u003eساگو نشاستہ بیک کیا جا سکتا ہے (جس سے روٹی، پین کیک یا بسکٹ کی طرح کی چیز بنتی ہے) یا اُبلتے پانی کے ساتھ ملا کر پیسٹ بنایا جا سکتا ہے۔ یہ نیو گنی اور مالوکو کی کئی روایتی برادریوں میں پاپیڈا کی شکل میں ایک اہم بنیادی غذا ہے، بورنیو، جنوبی سولاویسی (خاص طور پر لوو ریجنسی میں معروف) اور سوماترا میں بھی پایا جاتا ہے۔ پالمبنگ میں ساگو پمیک بنانے کے اجزاء میں سے ایک ہے۔ برونائی میں اسے مقامی مشہور پکوان امبیات بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے تجارتی طور پر نوڈلز اور سفید روٹی بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ساگو نشاستہ دیگر کھانوں کے گاڑھا کرنے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے ساگو آلو بخارے کے پڈنگ جیسے بھاپ میں پکائے جانے والے میٹھے پکوان بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eملائیشیا میں روایتی غذا \"کیروپوک لیکور\" (مچھلی کے کرسکر) میں ساگو کو اس کے اہم اجزاء میں شامل کیا جاتا ہے۔ کوالا ترینگانو کے لوسونگ میں مشہور کیروپوک لیکور بنانے میں ہر ایک کلوگرام مچھلی کے گوشت کے ساتھ آدھا کلوگرام باریک ساگو ملایا جاتا ہے، اور ذائقہ کے لیے تھوڑا سا نمک بھی شامل کیا جاتا ہے۔ کیروپوک لیکور کی صنعت کی حمایت کے لیے ہر سال ملائیشیا میں کئی ٹن خام ساگو درآمد کیا جاتا ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1805 میں، جہاز بیٹسی کے دو قیدی عملے کے ارکان کو ایک نامعلوم جزیرے سے فرار ہونے تک ساگو کی خوراک پر زندہ رکھا گیا۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eموتی ساگو\u003cbr\u003eکسی بھی نشاستے کو گرم کر کے اور نم نشاستے کے چھوٹے ذرات کو ہلاتے ہوئے موتی نما بنایا جا سکتا ہے، جس سے جزوی طور پر جلیٹنائز خشک دانے بنتے ہیں جو اُبالنے پر پھولتے ہیں مگر سالم رہتے ہیں۔ موتی ساگو موتی ٹاپیوکا سے بہت ملتا جلتا ہے۔ دونوں عموماً چھوٹے (تقریباً 2 ملی میٹر قطر) خشک، غیر شفاف گولے ہوتے ہیں۔ دونوں سفید (اگر بہت خالص ہوں) یا قدرتی طور پر سرمئی، بھورے یا کالے رنگ کے ہو سکتے ہیں، یا مصنوعی طور پر گلابی، پیلے، سبز وغیرہ رنگ کے بھی ہو سکتے ہیں۔ جب بھگو کر پکایا جائے تو دونوں بہت بڑے، شفاف، نرم اور اسفنجی ہو جاتے ہیں۔ دونوں ہندوستانی، بنگلہ دیشی اور سری لنکن کھانوں میں مختلف پکوانوں میں اور دنیا بھر میں عموماً پڈنگز میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ ہندوستان میں، انہیں مذہبی روزوں کے موقع پر میٹھے دودھ کے ساتھ اُبال کر مختلف میٹھے پکوان بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ہندوستان میں \"ٹاپیوکا ساگو\" کو مذہبی روزوں کے دوران یا بچوں اور بیمار افراد کے لیے قابل قبول غذائی شکل سمجھا جاتا ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eبرطانیہ میں، ساگو اور ٹاپیوکا دونوں کو میٹھے دودھ کی پڈنگز میں طویل عرصے سے استعمال کیا جاتا ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eنیوزی لینڈ میں، ساگو کو پانی اور لیموں کے رس کے ساتھ اُبال کر اور گولڈن سیرپ کے ساتھ میٹھا کر کے لیموں ساگو پڈنگ بنایا جاتا ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eہندوستان میں، ٹاپیوکا ساگو کو بنیادی طور پر \"کھیر\"، \"کھچڑی\"، \"وادا\" وغیرہ جیسے کھانوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eچونکہ بہت سے روایتی لوگ ساگو کھجور کو اپنی بنیادی غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں اور چونکہ ان کی مقدار لامحدود نہیں ہوتی، بعض علاقوں میں جنگلی ساگو کھجوروں کی تجارتی یا صنعتی کٹائی مقامی برادریوں کی غذائی ضروریات کے ساتھ متصادم ہو سکتی ہے۔\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"250 گرام","offer_id":28981406957620,"sku":"Nutrixia3624","price":133.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"450 گرام","offer_id":41641306718302,"sku":"Nutrixia3625","price":182.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"950 گرام","offer_id":41641306751070,"sku":"Nutrixia3626","price":242.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Sabudana-Nutrixia-Food-78840176.jpg?v=1744977128","url":"https:\/\/www.everayu.com\/ur\/products\/sabudana","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}