{"product_id":"saffron","title":"اصلی کشمیری لاچا زعفران\/کیشر (سرٹیفائیڈ گریڈ اے) برائے بریانی، حسن اور صحت (پیک 1 عدد (1 گرام))","description":"\u003cp\u003eزعفران کیا ہے؟\u003cbr\u003eیہ زعفران کے خشک شدہ مادہ زہریں سے حاصل ہوتا ہے، ایک پاؤنڈ زعفران بنانے کے لیے 75,000 پھولوں یا 225,000 ہاتھ سے چنے گئے مادہ زہریں درکار ہوتی ہیں، جو اسے دنیا کی سب سے مہنگی مسالہ بناتی ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eخوشبو: شدید خوشبودار، شہد کی خوشبو کے ساتھ\u003cbr\u003eذائقہ: تیز، تلخ شہد جیسا ذائقہ\u003cbr\u003eتپش کی سطح: 0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eاس کی مہنگائی، شدید ذائقہ، اور مضبوط رنگت کی خصوصیات کی وجہ سے کھانے پکانے کے لیے بہت کم مقدار میں زعفران کی ضرورت ہوتی ہے اور کلید یہ ہے کہ اسے پکائے جانے والے کھانے میں یکساں طور پر پھیلایا جائے۔ اسے ہتھوڑی اور موٹے برتن میں باریک پاؤڈر میں پیسا جا سکتا ہے۔ تاہم، زعفران کو گرم پانی میں بھگونا آسان ہوتا ہے— ایک چٹکی زعفران ایک کپ پانی میں مطلوبہ ذائقہ اور رنگ پیدا کرے گی۔ اچھا زعفران پانی سے رابطے پر پھیلنا چاہیے اور ایک کپ 0.5 کلوگرام (1 پاؤنڈ) چاول کے لیے کافی ہوتا ہے۔ پاؤڈر شدہ زعفران براہ راست کھانے کی ضروری اشیاء میں شامل کیا جاتا ہے، اگرچہ ہم پاؤڈر شدہ زعفران خریدنے کی سفارش نہیں کرتے کیونکہ یہ اکثر ملاوٹ شدہ ہوتا ہے۔ اسے ٹھنڈی، خشک جگہ پر، روشنی سے دور محفوظ کریں۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eزعفران کا متبادل\u003cbr\u003eرنگ کے لیے ہلدی استعمال کریں، ذائقہ کے لیے نہیں یا زعفران کے متبادل کے طور پر زعفران کا پھول بھی استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ ملتا جلتا رنگ دیا جا سکے، لیکن ذائقہ واضح طور پر کم تر ہوتا ہے۔ گملے کے پھول، پھر رنگ کے لیے، ذائقہ کے لیے نہیں۔ اناٹو کے بیج بھی رنگ کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ 1 چائے کا چمچ اناٹو کے بیج کو 1\/4 کپ اُبلتے پانی میں 30 منٹ بھگوئیں، بیج نکال دیں۔ ترکیب میں مائع کی مقدار 1\/4 کپ کم کریں۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eزعفران کے صحت کے فوائد\u003cbr\u003eزعفران میں پودوں سے حاصل مرکبات ہوتے ہیں جو اینٹی آکسیڈینٹ، بیماریوں سے بچاؤ اور صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات کے حامل ہیں۔ زعفران کے دھاگے ضروری خوشبودار تیل رکھتے ہیں جن میں سب سے اہم سفیرانل ہے، جو زعفران کو اس کا منفرد گھاس جیسا ذائقہ دیتا ہے۔ دیگر زعفران کے تیل میں شامل ہیں: سینول، فینی تھینول، پائینین، بورنیول، جیرانیول، لیمونین، پی-سائمین، لینالول، ٹرپینن-4-آئل۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eاس میں کئی غیر خوشبودار فعال اجزاء بھی ہوتے ہیں، جن میں α-کروسین، ایک کیروٹینوئڈ مرکب، شامل ہے جو مادہ زہریں کو ان کا مخصوص سنہری پیلا رنگ دیتا ہے۔ اس میں دیگر کیروٹینوئڈز بھی شامل ہیں جن میں زیگزانتھین، لائکوپین، α- اور β-کیروٹین شامل ہیں۔ یہ اہم اینٹی آکسیڈینٹس ہیں جو جسم کو آکسیڈینٹ سے پیدا ہونے والے دباؤ، کینسر، انفیکشن سے بچاتے ہیں اور مدافعتی نظام کو منظم کرتے ہیں۔ فعال اجزاء کے کئی علاجی استعمالات ہیں جو روایتی دواؤں میں جراثیم کش، ذہنی دباؤ کم کرنے والے، اینٹی آکسیڈینٹ، ہاضمہ بہتر بنانے والے، اور دورے روکنے والے کے طور پر کام کرتے ہیں۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eزعفران معدنیات کا اچھا ذریعہ ہے جیسے تانبہ، پوٹاشیم، کیلشیم، مینگنیز، لوہا، سیلینیم، زنک اور میگنیشیم۔ پوٹاشیم خلیے اور جسمانی مائعات کا اہم جزو ہے جو دل کی دھڑکن اور خون کے دباؤ کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتا ہے۔ مینگنیز اور تانبہ جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ انزائم، سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز کے لیے معاون عوامل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ لوہا سرخ خون کے خلیات کی پیداوار کے لیے ضروری ہے۔\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eدیگر نام\u003cbr\u003eالی کانٹے زعفران، خزاں کا کروکس، کروکس، گٹینیس زعفران، گھاس زعفران کارکوم، اسٹما کروسی، زافر\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eفرانسیسی: safran\u003cbr\u003eجرمن: safron\u003cbr\u003eاطالوی: zafferano\u003cbr\u003eہسپانوی: azafran\u003cbr\u003eہندی: کیسا، کیسرم، کھیسا، زعفران\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eسائنسی نام\u003cbr\u003eCrocus sativus\u003c\/p\u003e","brand":"Nutrixia Food","offers":[{"title":"1 گرام","offer_id":29520979722292,"sku":"Nutrixia3964","price":391.0,"currency_code":"INR","in_stock":true},{"title":"5 گرام","offer_id":39588970102878,"sku":"Nutrixia3965","price":1865.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0245\/3785\/8100\/files\/Keshar-_Certified-Grade-A_-for-Biryani_-Beauty-and-Health-_Pack-of-1-_1gram_-Nutrixia-Food-78830248.jpg?v=1744977255","url":"https:\/\/www.everayu.com\/ur\/products\/saffron","provider":"everAyu","version":"1.0","type":"link"}