प्रत्येक वट, पित्त आणि कफ दोषाच्या शरीर प्रकारासाठी कोणते पदार्थ योग्य आहेत?

संतुलन आणि कल्याण वाढविण्यासाठी आयुर्वेद प्रत्येक दोषासाठी विशिष्ट आहार मार्गदर्शक तत्त्वे शिफारस करतो. प्रत्येक दोषासाठी योग्य असलेल्या अन्नासाठी येथे काही सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत:

वात-शांती देणारे अन्न:

• गरम आणि शिजवलेले पदार्थ
• ओले आणि तेलकट पदार्थ
• गोड, आंबट आणि खारट चव
• तांदूळ, क्विनोआ आणि ओट्स सारखी पौष्टिक धान्ये
• गोड बटाटे, गाजर आणि झुकिनी सारख्या शिजवलेल्या भाज्या
• तूप, तीळ तेल आणि नारळ तेल यांसारखे निरोगी चरबी
• हर्बल टी आणि कोमट पाणी यांसारखे उबदार पेये
• काजू आणि बिया (माफक प्रमाणात)
• केळी, खजूर आणि द्राक्षे यांसारखी गोड फळे
• कोमट दूध, तूप आणि ताजे चीज यासारखे दुग्धजन्य पदार्थ (माफक प्रमाणात)

पित्ताला शांत करणारे पदार्थ:

• थंड आणि ताजेतवाने पदार्थ
• गोड, कडू आणि तुरट चव
• ताजी, हंगामी फळे (लिंबूवर्गीय फळे वगळता)
• पालक, काळे आणि काकडी सारख्या हिरव्या पालेभाज्या
• धणे, एका जातीची बडीशेप आणि पुदिना यांसारख्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांना थंड करणे
• बासमती तांदूळ, बार्ली आणि ओट्स सारखे संपूर्ण धान्य
• दूध, लोणी आणि दही यांसारखे दुग्धजन्य पदार्थ थंड करणे (माफक प्रमाणात)
• मसूर, टोफू आणि मूग यांसारखी वनस्पती-आधारित प्रथिने
• नारळ पाणी, कोरफडीचा रस आणि हर्बल इन्फ्युजन सारखी थंड पेये
• तूप, नारळ तेल आणि ऑलिव्ह ऑइल सारखे निरोगी चरबी (माफक प्रमाणात)

कफा-शांती देणारे अन्न:

• हलके आणि कोरडे अन्न
• तिखट, कडू आणि तुरट चव
• शतावरी, ब्रोकोली आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सारख्या वाफवलेल्या किंवा हलक्या शिजवलेल्या भाज्या
• आले, काळी मिरी आणि हळद यांसारखे गरम करणारे मसाले आणि औषधी वनस्पती
• क्विनोआ, राजगिरा आणि बकव्हीट सारखी संपूर्ण धान्ये
• डाळी, हरभरा आणि काळ्या सोयाबीनसारखे शेंगा (माफक प्रमाणात)
• सफरचंद, नाशपाती आणि बेरी सारखी हलकी फळे
• हलके दुग्धजन्य पदार्थ जसे की स्किम मिल्क, बकरीचे दूध आणि कमी चरबीयुक्त दही (माफक प्रमाणात)
• पांढरे मांस, पोल्ट्री, मासे आणि अंड्याचा पांढरा भाग (माफक प्रमाणात) यासारखे पातळ प्रथिने.
• आल्याचा चहा आणि उत्तेजक औषधी वनस्पती असलेले हर्बल टी सारखे उबदार पेये
• निरोगी चरबीचे मर्यादित सेवन, प्रामुख्याने जवसाच्या बिया, बदाम आणि एवोकॅडो सारख्या स्त्रोतांपासून.