કફ માટે અનુકૂળ ખોરાક

લાભદાયક આહાર:

ગરમ, હળવો અને સૂકો આહાર લાભદાયક છે, અથવા હળવા પકવેલા ભોજન. કફ માટે હળવા પકવેલા ખોરાક અથવા કાચા ફળો અને શાકભાજી શ્રેષ્ઠ છે. કફ માટે મસાલેદાર ખોરાક, જેમ કે ખૂબ ગરમ મેકસિકન અથવા ભારતીય ખોરાક, ખાસ કરીને શિયાળામાં સારું છે. સૂકા પકવવાના રીતો (બેક કરવું, બ્રોઇલ કરવું, ગ્રિલ કરવું, સોટે કરવું) કફ માટે ભેજવાળા પકવવાના રીતો કરતાં વધુ અનુકૂળ છે જેમ કે વાફરવું, ઉકાળવું, અથવા પોચ કરવું. રોમેન લેટ્યુસ, એન્ડિવ, અથવા ટોનિક વોટર જેવા ખોરાક કફની ભૂખ વધારવા માટે સારાં છે, જ્યારે પસંદગીના મસાલા જીરુ, મેથી, તલ અને હળદર છે.

ઘટાવવાના ખોરાક:

કફને વધુ મીઠા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકનું સેવન ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ, અને તેમનું મીઠું પણ નિયંત્રિત કરવું જોઈએ, કારણ કે તે પ્રવાહી જમાવટ કરી શકે છે. તેઓ તળેલા ખોરાકથી બચવું જોઈએ. કફની સામાન્ય વૃત્તિ વધારે ખાવાની હોય છે: મુખ્ય ભોજન દિવસના મધ્યમાં હોવું જોઈએ, અને સાંજમાં માત્ર હળવો, સૂકો ભોજન લેવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, કફને ખાંડ, ચરબી અને દૂધના ઉત્પાદનો ટાળવા જોઈએ, ઠંડા ખોરાક અને પીણાંથી દૂર રહેવું જોઈએ, અને ઘી અને તેલનો ઉપયોગ માત્ર થોડી માત્રામાં કરવો જોઈએ.

કફ આહાર યોજના:

આ માર્ગદર્શિકા કફ મન-શરીર સંયોજન માટે ઉપયોગી છે, દોષા સંતુલન જાળવવા માટે અને જરૂર પડે તો સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, મૂળ સંયોજનની પરवाह કર્યા વિના. કફ શરીરના ભારે અને ભેજવાળા પાસાઓને પ્રભાવિત કરે છે.

શ્રેષ્ઠ શાકભાજી:

એસ્પેરેગસ, બીટ, બ્રોકોલી, બ્રુસેલ્સ સ્પ્રાઉટ, કોબી, ગાજર, ફૂલકોબી, સેલેરી, બટાકા, લસણ, લીલા પાનવાળા શાકભાજી, લેટ્યુસ, મશરૂમ, ભીંડા, ડુંગળી, વટાણા, મરચાં, બટાકા, મુળા, પાલક અને અંકુરિત દાળ.

મર્યાદિત શાકભાજી:

કાકડી, મીઠા બટાકા, ટમેટા અને ઝુકિની.

શ્રેષ્ઠ ફળ:

સફરજન, ખોબરો, જાંબુ, ચેરી, ક્રેનબેરી, પપૈયા, નાશપાતી, સુકવેલા ફળો, દાડમ અને ગ્રેપફ્રૂટ. સામાન્ય રીતે સુકવેલા ફળો કફ માટે લાભદાયક છે, ખાસ કરીને ખોબરો, અંજિર, સુકવેલા દાડમ અને કિસમિસ.

મર્યાદિત ફળ:

ખજુર, તાજા અંજિર, કેલા, નાળિયેર અને કેરી.

શ્રેષ્ઠ અનાજ:

જવાર, બકવ્હીટ, મકાઈ, બાજરી, ઓટ્સ, રાઈ અને બાસમતી ચોખા.

મર્યાદિત અનાજ:

ચોખા અને ઘઉં.

સામાન્ય રીતે ગરમ દાળિયા અને વાફરેલા અનાજ ટાળવા જોઈએ, કારણ કે તે કફ માટે વધુ ભેજવાળા અને ભારે હોય છે.

શ્રેષ્ઠ દૂધ:

ગરમ સ્કિમ્ડ દૂધ, થોડી માત્રામાં પૂરું દૂધ, અને ઈંડા (તળેલા કે માખણ સાથે પકવેલા નહીં), બકરાનું દૂધ, સોયા દૂધ અને ઓંટનું દૂધ.

મર્યાદિત દૂધ:

ઈંડાના પીળા ભાગ.

શ્રેષ્ઠ માંસ:

ચિકન, ટર્કી (બધા થોડી માત્રામાં), અને પાતળા માછલી.

મર્યાદિત માંસ:

ચિંગડી અને લાલ માંસ.

શ્રેષ્ઠ દાળ:

બધા દાળ સ્વીકાર્ય છે.

મર્યાદિત દાળ:

કિડની દાળ અને ટોફુ.

શ્રેષ્ઠ તેલ:

બદામ, સૂર્યમુખી, ઓલિવ તેલ અને દ્રાક્ષના બીજનું તેલ (બધા થોડી માત્રામાં).

મીઠાશ માટે:

બહુ જ થોડી માત્રામાં બધું.

શ્રેષ્ઠ બદામ અને બીજ:

સૂર્યમુખી બીજ, કુંજડાના બીજ અને અળસાના બીજ.

જડીબુટ્ટી અને મસાલા:

બધા સારાં છે, ખાસ કરીને જીરુ, મેથી, તલ અને આદુ, જે પાચન સુધારવા માટે ખાસ લાભદાયક છે.