આયુર્વેદ દરેક દોષ માટે સંતુલન અને સુખાકારી માટે વિશિષ્ટ આહાર માર્ગદર્શિકા સૂચવે છે. અહીં દરેક દોષ માટે યોગ્ય ખોરાક માટે કેટલીક સામાન્ય માર્ગદર્શિકાઓ છે:
વાત શમનારા ખોરાક:
- ગરમ અને પકવેલા ખોરાક
- નમ અને તેલિયાળ ખોરાક
- મીઠા, ખાટા અને ખારા સ્વાદ
- પોષણદાયક અનાજ જેમ કે ચોખા, ક્વિનોઆ અને ઓટ્સ
- પકવેલા શાકભાજી જેમ કે શક્કરકંદ, ગાજર અને ઝુકિની
- સ્વસ્થ ચરબી જેમ કે ઘી, તલનું તેલ અને નાળિયેરનું તેલ
- ગરમ પીણાં જેમ કે હર્બલ ચા અને ગરમ પાણી
- મૂંગફળી અને બીજ (મર્યાદિત)
- મીઠા ફળો જેમ કે કેલા, ખજુર અને દ્રાક્ષ
- દૂધનાં ઉત્પાદનો જેમ કે ગરમ દૂધ, ઘી અને તાજું પનીર (મર્યાદિત)
પિત્ત શમનારા ખોરાક:
- ઠંડા અને તાજા ખોરાક
- મીઠા, કડવા અને તીખા સ્વાદ
- તાજા, ઋતુસાર ફળો (સિટ્રસ સિવાય)
- પાનવાળા લીલા શાકભાજી જેમ કે પાલક, કેઇલ અને કાકડી
- ઠંડા હર્બ અને મસાલા જેમ કે ધાણા, સોંપ અને પુદીનો
- સંપૂર્ણ અનાજ જેમ કે બાસમતી ચોખા, જવાર અને ઓટ્સ
- ઠંડા દૂધનાં ઉત્પાદનો જેમ કે દૂધ, માખણ અને દહીં (મર્યાદિત)
- વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન જેમ કે દાળ, ટોફુ અને મુંગ
- ઠંડા પીણાં જેમ કે નાળિયેરનું પાણી, એલોય વેરા રસ અને હર્બલ ચા
- સ્વસ્થ ચરબી જેમ કે ઘી, નાળિયેરનું તેલ અને ઓલિવ તેલ (મર્યાદિત)
કફ શમનારા ખોરાક:
- હળવા અને સૂકા ખોરાક
- તીવ્ર, કડવા અને તીખા સ્વાદ
- ભાપમાં પકવેલા અથવા હળવા પકવેલા શાકભાજી જેમ કે એસ્પેરેગસ, બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
- ગરમાવનારા મસાલા અને હર્બ જેમ કે આદુ, કાળી મરી અને હળદર
- સંપૂર્ણ અનાજ જેમ કે ક્વિનોઆ, અમરંથ અને બકવીટ
- દાળિયાં જેમ કે દાળ, ચણા અને કાળી દાળ (મર્યાદિત)
- હળવા ફળો જેમ કે સફરજન, નાશપાતી અને બેરી
- હળવા દૂધનાં ઉત્પાદનો જેમ કે સ્કિમ્ડ દૂધ, બકરાનું દૂધ અને ઓછા ચરબીવાળું દહીં (મર્યાદિત)
- સૂક્ષ્મ પ્રોટીન જેમ કે સફેદ માંસવાળું પક્ષી, માછલી અને ઈંડાના સફેદ ભાગ (મર્યાદિત)
- ગરમ પીણાં જેમ કે આદુની ચા અને પ્રેરણાદાયક હર્બવાળી હર્બલ ચા
- સ્વસ્થ ચરબીનું મર્યાદિત સેવન, મુખ્યત્વે અળસના બીજ, બદામ અને અવોકાડો જેવા સ્ત્રોતોથી
0 ટિપ્પણી