परिचय:
ब्याडगी मिर्च सदियों से भारतीय रसोई का हिस्सा रही है, न केवल स्वाद के लिए बल्कि पारंपरिक घरेलू नुस्खों में भी। यहाँ इसके कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:
3-5 उपचार/उपयोग:
- प्राकृतिक खाद्य रंग के लिए
- सूखी ब्याडगी मिर्च को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें।
- परंपरागत रूप से चटनी और करी में गहरे लाल रंग के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
- पाचन के लिए (आयुर्वेदिक उपयोग)
- भोजन में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।
- ऐसा माना जाता है कि यह पाचन अग्नि (अग्नि) को उत्तेजित करता है।
- जोड़ों को गर्म रखने के लिए (लोकप्रिय उपयोग)
- कुछ पारंपरिक प्रथाओं में मिर्च से युक्त तेल को बाहरी रूप से लगाया जाता है।
- अचार को संरक्षित करने के लिए
- ब्याडगी मिर्च पाउडर को नमक और तेल के साथ मिलाया जाता है।
- इसका उपयोग अचार बनाने में स्वाद बढ़ाने और भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
- मसाला के रूप में
- भुनी हुई ब्याडगी मिर्च को लहसुन, नमक और तिल के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- कर्नाटक में लोकप्रिय घरेलू चटनी पाउडर।
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