परिचयः:
अजमोदबीजानि, आयुर्वेदे अजमोद इति ख्यातानि, लघूनि सुगन्धानि च बीजानि यानि अपियम् ग्रेवोलेंस् इत्यस्मात् प्राप्तानि। एतानि भारतीयपाकशालासु आयुर्वेदपरम्परासु च शताब्दीनि यावत् उपयुज्यन्ते। तीव्रं कषायस्वादं ज्ञातानि, मसालासंयोगेषु, अचारेषु, पाचनसिद्धिषु च महत्वपूर्णानि अङ्गानि सन्ति।
पारम्परिकलाभाः / फायदे (आयुर्वेदिकदावाः)।
- पाचनसाहाय्याय आयुर्वेदे पारम्परिकरूपेण उल्लिखितम्।
- वातकफदोषयोः समतोलने विश्वासः।
- जनपदीयेषु औषधेषु जठरशान्तये सामान्यतया उपयुज्यते।
- चायेषु कषायेषु च उष्णता स्वादाय च योज्यते।
- पारम्परिकेषु अचारेषु मसालासंयोगेषु च सुगन्धाय उपयुज्यते।
उपयोगः कथं (परम्परागतं + पाकशास्त्र):
- पाके: तरकार्येषु, दालेषु, शाकभक्ष्येषु च योज्यते।
- मसालासंयोगे: अजवाइन-अजमोदचूर्णेषु पाचनाय मिश्रितम्।
- औषधचायायाम्: तप्तेन जलेन सिक्तं तीव्रसुगन्धद्रावकम्।
- अचारेषु: बलवान् स्वादं ददाति च संरक्षणाय साहाय्यं करोति।
- संस्कारेषु: किञ्चित् पारम्परिकेषु संस्कारेषु उपयुज्यन्ते।
⚠️ सूचना: चिकित्सायै सदा आयुर्वेदविशारदस्य परामर्शं अनुवर्तताम्।
अक्सरप्रश्नाः विभागः:
प्रश्नः १: किम् अजमोदबीजानि अजवाइनबीजानि च समानानि?
उत्तरम्: न, अजमोदः अपियम् ग्रेवोलेंस् बीजः अस्ति, अजवाइनः तु त्राचिस्पर्मुम् अम्मी बीजः अस्ति।
प्रश्नः २: आयुर्वेदे अजमोदस्य मुख्यं उपयोगं किम्?
उत्तरम्: पाचनाय च दोषसन्तुलनाय पारम्परिकरूपेण उपयुज्यन्ते।
प्रश्नः ३: किम् अजमोदबीजानि काचित् खादितुं शक्यन्ते?
उत्तमस्वादाय पाचनाय च तानि सामान्यतया भक्ष्ये भक्ष्ये वा भक्ष्ये योज्यन्ते।
अन्यनामानि:
अजमोदबीजानि, अजमोदः, अपियम् ग्रेवोलेंस् बीजानि, अजमोदबीजः
https://www.everayu.com/products/celery-seed
0 टिप्पणयः