अनुकूलाः आहाराः:
उष्णः, लघु, शुष्कः च आहारः अनुकूलः, अथवा पक्वान्नानि लघूनि। कफाः सौम्यतया पक्वान्नानि वा कच्चानि फलं शाकानि च भक्षयन्ति। यत् किञ्चिद् तीव्रं तद् कफाय हितं, यथा अतीव उष्णं मेक्सिकीयं वा भारतीयं भोजनं, विशेषतः शिशिरे। शुष्कपाकविधयः (अतप्य, उपकप्य, ग्रिल्य, तलेन) कफाय आदरनीयाः, यथा सिक्तपाकः (वाष्पपाकः, उष्णपाकः, मृदुपाकः) न। रोमेन् लेट्ट्यूस्, एन्डिव्, टॉनिक् जलं च कफापाकशक्तिं प्रोत्साहयन्ति, यथा जीरकं, मेथिका, तिलं, हरिद्रा च प्रियाः मसालाः।
न्यूनयितव्याः आहाराः:
कफाः मधुरं च स्निग्धं च अतीव भक्षणं परिहर्तव्यं, लवणस्य च सेवनं यतः तैलधारणां जनयति। तैलतलेन पक्वान्नानि परित्यज्यन्ताम्। कफस्य स्वाभाविकं अतिभोजनं अस्ति: मुख्यं भोजनं मध्याह्ने एव, सायं केवलं लघु शुष्कं भोजनं। सामान्यतः कफाः शर्करां, तैलानि, दुग्धजन्यानि च त्याज्यन्ते, शीतलानि खाद्यानि पेयानि च परित्यज्यन्ते, घृतं च तैलानि च अल्पमात्रया एव उपयुज्यन्ताम्।
कफाहारयोजना:
एते नियमाः कफमनोदेहसंयोजनेषु उपयोगी, दोषसन्तुलनं रक्षितुं, च यदि आवश्यकं तर्हि पुनः सन्तुलनं स्थापयितुं, मूलसंयोजनस्य परवाहं विना। कफः शरीरस्य गुरुतरं, सिक्तं च अङ्गानि प्रभावितुम् इच्छति।
श्रेष्ठाः शाकाः:
शतावरी, चुक्कण्डिका, ब्रोक्कोली, ब्रसेल्स् स्प्राउट्स्, कापि, गाजरः, फूलगोभी, अजमोदः, वङ्गः, लशुनः, हरितपर्णानि, लेट्ट्यूस्, कुक्कुटिका, भिण्डी, प्याजः, मटरः, मरीचिका, आलुकाः, मूली, पालङ्गः, अंकुराः च।
मितमात्रया शाकाः:
कुक्कुम्बरः, शर्करालुकाः, टमाटरः, झुकिनी च।
श्रेष्ठाः फलानि:
सेबाः, खुबानी, बेराः, चेरी, क्रैनबेरी, पपीता, नाशपाती, सूक्ष्मफलानि, दाडिमः, ग्रेप्फ्रूट् च। सुखानि फलानि सामान्यतः कफाय हितानि, विशेषतः खुबानी, अंजीरः, सूक्ष्मफलानि, किशमिश् च।
मितमात्रया फलानि:
खर्जूराः, ताजाः अंजीराः, कदलीफलम्, नारिकेलः, आम्रफलम् च।
श्रेष्ठाः धान्यानि:
यवः, कुट्टु, मक्का, बाजरा, जौ, राई, बासमती च।
मितमात्रया धान्यानि:
तण्डुलः, गोधूमः।
उष्णानि दलानि वाष्पपाकानि च परित्यज्यन्ताम्, यतः ते कफाय अतीव सिक्ताः गुरवः च।
श्रेष्ठं दुग्धम्:
उष्णं तृणमूलकं क्षीरं, अल्पमात्रया पूर्णक्षीरं, अण्डानि (तलेन न वा घृतेन पक्वानि), अजक्षीरं, सोयाक्षीरं, ऊष्ट्रक्षीरं च।
मितमात्रया दुग्धम्:
अण्डपिष्टिका
श्रेष्ठं मांसम्:
कुक्कुटः, टर्की (सर्वे अल्पमात्रया), तथा तुंडुकः मीनः।
मितमात्रया मांसम्:
चिंपुकः, रक्तमांसम्।
श्रेष्ठाः शाकफलानि:
सर्वे दलानि स्वीकार्याः।
मितमात्रया शाकफलानि:
मूत्रफलानि, टोफू च।
श्रेष्ठाः तैलानि:
बदाम्, सूर्यमुखी, जैतूनतैलं, द्राक्षबीजतैलं (सर्वे अल्पमात्रया)।
मधुरकाः:
सर्वे अतीव अल्पमात्रया।
श्रेष्ठाः बदामफलानि बीजानि च:
सूर्यमुखबीजानि, कुम्भीबीजानि, तिलबीजानि च।
औषधाः मसालाः च:
सर्वे हिताः, विशेषतः जीरकः, मेथिका, तिलः, अद्रकः च, यः विशेषतः पाचनं सुधारयति।
0 टिप्पणयः