परिचयः:
बयड्गी मरीचः शताब्दीनि भारतीयपाकगृहेषु न केवलं स्वादार्थं किन्तु पारम्परिकगृहोपचारेषु अपि अंशः। एतेषां सामान्याः उपयोगाः एतेः।
त्रयः पञ्च उपयोगाः वा उपायाः।
- प्राकृतिकखाद्यवर्णनाय।
- शुष्कं बयड्गी मरीचं उष्णे जले स्नापयित्वा पिष्टं कुर्यात्।
- परम्परया चटणीषु तथा करीषु गाढरक्तवर्णाय प्रयुक्तम्।
- पाचनाय (आयुर्वेदिकप्रयोगः)।
- अल्पमात्रया खाद्ये योज्यते।
- पाचनाग्निं प्रज्वालयितुम् इति मन्यते।
- संयुक्ततापाय (जनपदीयप्रयोगः)।
- परम्परागतकृतेषु किञ्चित् प्रथासु बाह्यं मरीचतैलं प्रयुक्तम्।
- अम्लपाकस्य संरक्षणाय।
- बयड्गी मरीचचूर्णं लवणेन तैलं च मिश्रितम्।
- अम्लपाके स्वादवर्धनाय खाद्यस्य च संरक्षणाय च प्रयुज्यते।
- मसालेन।
- तप्तः बयड्गी मरीचाः लशुनं लवणं तिलेन च सह भूमिलिप्ताः।
- कर्नाटके लोकप्रियः स्वगृहे कृतः चटणी चूर्णः।
https://www.everayu.com/products/byadgi-chilli
0 टिप्पणयः